Aprovechando lo que se produce en sus comunidades, estudiantes de secundaria desarrollan productos como dulce de higo, café orgánico y chicharrón de gluten.
Como parte de su desarrollo académico, estudiantes de Secundarias Técnicas de Morelos llevan a cabo actividades que les permite poner en práctica sus conocimientos y habilidades, permitiendo desarrollar con creatividad diversos productos.
Diario de Morelos conoció los casos exitosos de tres escuelas, en la que los alumnos crearon sus propios productos y lograron comercializarlos.
Chicharrón de gluten
Alumnos de la Secundaria Técnica número 12, ubicada en el Centro de Zacualpan de Amilpas, crearon el chicharrón de gluten, el cual obtienen a base de la harina de trigo.
Analí Barranco, Ariel Jonatan Salas y Sheyla Guadalupe Montaño, crearon frituras de gluten de trigo con la finalidad de aportar una botana que no haga tanto daño a los órganos.
Sheyla explicó que como parte de la preparación, conservación e industrialización de alimentos agrícolas, crearon el chicharrón de gluten “como una alternativa a las frituras tradicionales. Además, por sus características puede ser una opción para personas que tienen restringido el consumo de almidón, o bien, para aquellas personas con estilos y hábitos alimenticios no convencionales”.
Las estudiantes se dedican desde la elaboración del chicharrón hasta el empaquetado y lo venden al interior de su plantel educativo, en donde está el taller.
Café Orgánico
Debido a que en su comunidad, el café se siembra y cosecha como parte de la actividad económica, desde muy jóvenes aprenden a trabajar con este grano y como parte de su desarrollo escolar buscan evolucionar sus técnicas y diversificar los productos.
Valentina García Galloso y Tania García Ortíz se dedicaron al proceso de producción del café, desarrollando dos variantes, el café molido para el tradicional café de olla, el cual también se puede utilizar para la elaboración de galletas y dulces. Mientras que el café granulado lo venden para las cafeterías.
Una de ellas compartió que “el café aporta energía, debido a la cafeína que posee, también es rico en antioxidantes y compuestos minerales que aportan beneficios a la salud”.
Debido a que en Zacualpan de Amilpas muchas familias se dedican a la producción del café, decidieron seguir la tradición y buscan mejorar las técnicas.
Pulpa de higo
Por su parte, alumnas de la Secundaria Técnica 29 crearon la marca ‘¡Higole que Rico!’, que es una pulpa de higo con picante.
La escuela está ubicada en el poblado de Telixtac, municipio de Axochiapan; su comunidad es una zona productora de higo y, en muchas ocasiones, al no venderse la fruta se echa a perder, por lo que decidieron aprovechar la mercancía y crearon la pulpa de higo con chile, la cual es rica y fácil de elaborar.
“Debido a que hay mucho higo, este se vende en mermelada y en dulce cristalizado, pero aprovechamos para hacerlo en pulpa y venderlo en la escuela y en la comunidad”, dijo Daniela Morales Román, quien junto con otras compañeras elabora este rico dulce.
La idea surgió como su proyecto escolar de la materia de Conservación e Industrialización de Alimentos Agrícolas, por lo que en su escuela es donde realizan toda la preparación, envasado y venta.
