Durante las celebraciones de las fiestas patrias, es común que el consumo de alimentos ricos en grasas, azúcares, sal y alcohol aumente, lo que puede llevar a problemas de salud como diabetes, hipertensión y síndrome metabólico. Por eso, es importante ser moderado en los excesos. Victoria Landa, especialista en Nutrición, advierte que estos alimentos pueden elevar el colesterol, los triglicéridos y el azúcar en la sangre, afectando negativamente la salud. Para quienes ya tienen enfermedades crónicas, el cuidado con la alimentación durante estas festividades es crucial. El exceso de comida, bebidas azucaradas y alcohol puede descompensar su condición y poner en riesgo su salud.
La nutrióloga ofrece algunos consejos prácticos para preparar comidas típicas de manera más saludable:
Pozole: Utiliza carne magra de cerdo o pechuga de pollo en lugar de cortes grasos. Sirve menos maíz y añade más vegetales como lechuga y rábano para aumentar el contenido de fibra y nutrientes.
Tostadas y pambazos: Opta por crema reducida en grasa. Puedes reemplazar la longaniza de cerdo por pollo y probar una tinga de champiñones o setas como alternativa.
Además, es esencial no excederse en la cantidad de alimentos. Landa sugiere hacer las tres comidas principales del día y evitar saltarse el desayuno o comer en exceso durante la noche de las celebraciones. Saltarse comidas puede llevar a comer más rápido y consumir mayores cantidades, lo que puede causar aumento de peso y problemas digestivos.
