Los precios de los insumos para elaborar pan, como harina, azúcar y huevos, permanecen muy elevados desde hace poco más de un año, informó Jorge Hernández García, presidente de los Productores de Pan Artesanal de Cuernavaca.
Hernández García explicó que el aumento de los precios de la harina comenzó con el inicio de la guerra entre Rusia y Ucrania, “parecería mentira, pero esto nos ha afectado mucho a los productores, ya que estos países son los principales productores de trigo a nivel mundial.
Hubo un momento en que la harina casi duplicó su precio debido a la escasez, y desde entonces se ha mantenido a un costo muy alto”, comentó.
Además, señaló que el azúcar incrementó su costo de manera paulatina durante varios años y suele fluctuar al alza, al igual que los huevos. “Los huevos están por las nubes. Hace un año comprábamos el kilo a 25 o 30 pesos, y ahora lo adquirimos a 35 pesos el kilo”, refirió.
No obstante, el líder de los Productores de Pan Artesanal aseguró que estas circunstancias les han llevado a tomar medidas para asegurar sus ventas, como la promoción en redes sociales, el reparto a domicilio, y la participación en exposiciones y ferias en la capital, además de actividades junto al Gobierno del Estado.
Hernández García mencionó que, aunque las vacaciones escolares afectan sus ventas de panes como el bolillo y la telera, la temporada de lluvias favorece las ventas de pan dulce. “A la gente se le antoja el pan cuando llueve”, comentó.
Finalmente, invitó a las personas a consumir productos de los productores directos, ya que ofrecen tres garantías: menor precio, mejor calidad y elaboración de forma muy natural.
