Mezacaleros

 Continúan evaluaciones y capacitación a productores de mezcal de varias regiones del estado de Morelos, con el fin de generar inocuidad de este producto y darle formalidad, de acuerdo con información de autoridades de la Comisión Estatal de Biodiversidad (Coesbio). Debido a que Morelos cuenta con alrededor de 400 productores de mezcal, en aproximadamente 370 hectáreas, se han realizado labores de diagnóstico sobre esta bebida artesanal que ha ido recobrando popularidad entre la población. El objetivo es detectar y atender...