La gastronomía morelense se perfila como una herramienta clave para mejorar los ingresos de las familias y fortalecer la identidad cultural del estado, luego de que el Gobierno de Morelos anunciara el impulso de una estrategia enfocada en apoyar a quienes mantienen viva la cocina tradicional y contemporánea.
Durante un foro participativo, cocineras tradicionales, productores del campo, restauranteros y especialistas se reunieron para compartir ideas y construir una propuesta que abarque todo el proceso gastronómico, desde la producción de los ingredientes hasta la venta de los platillos, buscando que los beneficios lleguen directamente a las comunidades.
El Gobierno del Estado trabaja en la Estrategia de Fomento a la Gastronomía Morelense, la cual busca unir el conocimiento tradicional, la producción local y la promoción turística, con el objetivo de generar mejores oportunidades económicas para quienes se dedican a esta actividad. Entre las acciones más importantes se encuentra la creación de un padrón de cocinas tradicionales, que permitirá a cocineras y cocineros acceder a apoyos como capacitación, equipamiento y promoción. Además, se prevé la instalación de un Comité Gastronómico Estatal para dar seguimiento a los proyectos y asegurar que tengan un impacto real en las comunidades. Finalmente, se informó que durante 2026 se reforzará la presencia de la gastronomía morelense en ferias y eventos, tanto a nivel nacional como internacional, con la intención de dar mayor visibilidad al talento local y abrir nuevas oportunidades para el sector.
