El consumo de carne de pescado es de gran beneficio para el organismo, mientras que los mariscos deben consumirse con moderación debido a que producen altos niveles de colesterol, informó el nutriólogo Pablo Aparicio García.
Durante Cuaresma y Semana Santa muchas personas disminuyen el consumo de carnes rojas y aumentan el de pescado y mariscos por creencias religiosas, pero consumir carne de pescado trae múltiples beneficios para nuestro cuerpo.
Pablo Aparicio explicó que el pescado es un alimento que tiene muchas propiedades buenas para el ser humano, su principal cualidad es el alto contenido en proteína que, en comparación con la carne roja, resulta más fácil de digerir. Además, dijo, la mayoría de los pescados tiene un bajo porcentaje de grasa y la que tiene pertenece a la familia de los Omega 3, que sirve mucho cuando se busca bajar los niveles de colesterol y triglicéridos.
La carne de pescado tiene una gran cantidad de minerales y vitaminas A, B6, B12, D y E por lo que está considerado como un alimento básico para el desarrollo de los niños, sin embargo, es importante saber qué tipo de especies se pueden consumir, ya que algunas no son aptas para el organismo por su alto contenido de mercurio.
CUIDADO CON LOS MARISCOS
El nutriólogo comentó que en el caso de los mariscos son un grupo de alimentos muy variado y se puede resaltar su alto contenido en proteína y minerales como selenio, fósforo y cromo los cuales ayudan a realizar de forma correcta diferentes procesos metabólicos como el de la glucosa y ATP (Adenosin-trifosfato, molécula que da energía al hacer ejercicio), pero es importante tener un consumo moderado de mariscos porque su nivel de colesterol suele ser muy alto.
Con el pescado y mariscos se pueden realizar diversos platicos ricos y fáciles de preparar, pero se tomar en cuenta algunas recomendaciones, “si en estas fechas tienes planeado incrementar tu consumo de estos alimentos recuerda tener mucho cuidado al momento de seleccionarlos ya que, con las altas temperaturas, se pueden echar a perder con mucha facilidad”.
