Derivado de los aumentos en los insumos para la elaboración del pan artesanal, que se presentan cada año en la temporada de octubre y noviembre, podría representar un incremento en el pan de muerto, alertó la Asociación de Panaderos Artesanales de Cuernavaca (APAC).
La temporada de este popular pan mexicano inicia su producción después de las fiestas patrias, a finales del mes de septiembre, y este año podría presentar un incremento de al menos el 10 por ciento, ya que el presidente de la APAC, Jorge Hernández García, explicó que año con año los proveedores suelen incrementar los precios de la materia prima como es el huevo, el azúcar, el harina y la mantequilla, provocando que el precio del pan se eleve en esta temporada.
“El incremento no se genera por parte de nosotros, pero sinceramente los proveedores aprovechan los temas de temporada como es el Día de Muertos y la temporada de rosca de reyes para marcar un incremento en algunos insumos, y lo peor es que ya no reducen los costos después de que los elevan”, expresó el líder panadero.
Asimismo, externó que los panaderos agremiados esperan que no se registre un incremento en los insumos mayor al 10 por ciento, pues de lo contrario este aumento se verá reflejado en el pan de muerto de los siguientes meses.
“Nosotros hemos estado manteniendo los precios porque al final también somos consumidores y entendemos que a veces hay que mantenerlos, sin embargo, pues va a llegar un punto en donde ya no se puede seguir teniendo control de esos temas, y nos vemos obligados a subir los precios del pan”, explicó Hernández García.
Para finalizar, la APAC hizo un llamado a todos los consumidores para que sigan apoyando el trabajo local de los panaderos morelenses, quienes se han caracterizado por el sabor original del pan y el manejo de la limpieza en sus productos.
Salvador Rosas / [email protected]
